這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!
再剛好也不過了!
連帶身體也被影響
提升免疫力在這個季節真的是很重
要
口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃
1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,
肉也軟嫩不柴
作法:
{香菇蒜頭雞
湯}
而且有豐富的膠原蛋白!
撈掉浮沫
我買這隻烏骨雞才199元^^
感冒反覆不容易痊癒
雞隻輕輕一撥,骨肉分離
又再放入三球帶皮大蒜球
香菇和香菇水一起倒入
※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】
(有先將外皮沖洗過)
上上下下的動作
上桌前再加點鹽巴調味即可
關火再燜半小時
接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡
先中大火煮滾水
後
這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!
冬日裡的反覆溫差像是情緒化個
性般地惱人
土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了
就能讓雞腹腔的血水流出
2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除
另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇
3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後
烏骨雞比白肉雞來得好
4. 因為我想要整
鍋湯蒜味更濃
此時拿出來燉煮整隻全雞
5. 倒水到鍋內約八分滿,
之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋
圖、文／珈常菜 Roka
切小火慢燉1.5小時
後來覺得我買31cm是對的
Staub鍋表現真的很出色又給力!!!
放了全雞後仍有很大空間放湯水
Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少
當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決
真的非常香濃好喝!
而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!
常生病感冒一定要自己煮來喝看看
經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁
營養感覺也更豐厚
低脂低膽固醇
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